靈芝孢子粉細(xì)胞破壁機(jī)對營養(yǎng)的破壞大不大
點(diǎn)擊次數(shù)：3485 更新時(shí)間：2024-07-03
對于細(xì)胞破壁機(jī)，我們看到的是“破壁”的概念，糾結(jié)的是它是否對營養(yǎng)和消化吸收有影響。
細(xì)胞破壁機(jī)能實(shí)現(xiàn)細(xì)胞破壁，但植物薄壁細(xì)胞破壁不只它能做到，你的牙齒也可以。
細(xì)胞破壁機(jī)對果蔬營養(yǎng)破壞少，果蔬氧化需要時(shí)間十幾分鐘。
相比其他機(jī)械，細(xì)胞破壁機(jī)的高轉(zhuǎn)速能將食材打碎得更均勻、細(xì)膩，口感更佳，通過食材搭配可以吸收更多營養(yǎng)。
細(xì)胞破壁機(jī)高轉(zhuǎn)速帶來的直接影響就是溫度升高，那么，這是否會(huì)破壞營養(yǎng)尤其是維生素呢？
要明確的是，維生素被破壞，要考慮的不只有溫度，還有時(shí)間。溫度升高確實(shí)會(huì)破壞維生素，可是這一過程需要幾分鐘到十幾分鐘的時(shí)間。破壁機(jī)在處理食材的過程中，無論釋放出的熱量還是料理時(shí)長，都不足以對維生素造成很明顯的破壞。
細(xì)胞破壁機(jī)的高轉(zhuǎn)速雖然對營養(yǎng)增減影響小，但對口感影響還是比較大的。它打碎的果肉顆粒更加細(xì)膩均勻，短時(shí)間內(nèi)果汁不會(huì)有明顯的分層。那么，問題又來了，細(xì)膩均勻的顆粒是否有助于吸收呢？
不管物體大小，都得經(jīng)過胃酸分解后才能被人體吸收，破壁機(jī)能將食物打得再無比細(xì)碎，也到不了腸胃能直接吸收的地步。對腸胃功能不好的人群，使用破壁機(jī)可以減少消化食物時(shí)腸胃的負(fù)擔(dān)。不過對于大多數(shù)健康的人來說，將所有食物打碎后食用會(huì)讓胃變得越來越“懶惰”，反而不太利于身體健康。但是口感細(xì)膩棉柔，顆粒小，對于消化能力弱的群體來說，確實(shí)可以增加食物吸收的營養(yǎng)，消化系統(tǒng)更多的精力放在食物吸收上。
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